mardi 9 juillet 2013

Risotto aux courgettes et à la crème au chèvre


3 courgettes moyennes
1 oignon
250g de riz arborio
2 cubes de bouillon de boeuf
eau
20cl de crème
1 bûchette de chèvre
sel

Dans une poêle, faire revenir avec un peu d'huile d'olive, l'oignon émincé et les courgettes coupées en tout petits morceaux, saler. Bien faire fondre les légumes.


Préparer le bouillon en plongeant 2 cubes de bouillon de boeuf dans une grande quantité d'eau.
Dans la poêle des légumes, verser le riz puis verser petit à petit le bouillon pour le faire cuire. Rajouter du bouillon dès que le riz l'a absorbé. 


Le riz doit être bien crémeux.
Dans une autre casserole, faire fondre le chèvre dans la crème.


Dès que le riz est cuit ajouter les légumes puis verser la crème au chèvre.



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